Старый знакомый чайный гриб

Нередко читатели своими просьбами ставят редакцию в тупик. Вот, например, одна из таких просьб: рассказать об индийском грибе и научить, как им лечиться. Пришлось перелопатить гору литературы, порасспрашивать биологов, химиков, народных целителей, словом, всех, кто может хоть что-то сказать об интересующем читателей грибе. И вот что нам удалось выяснить.

Оказывается, ничего таинственного так называемый индийский гриб собой не представляет. В России его знали еще в ХIХ веке, а может быть, и раньше. В заблуждение нас ввело название гриба — индийский. А еще, как мы выяснили, его называют японским. Известно и совсем загадочное его название — комбуча. Возникло оно от имени корейского врача Комбу, который с помощью напитка, приготовленного никому не ведомым способом, исцелил японского императора. Случилось это в 400 году! Как попал комбуча в нашу страну, доподлинно не известно. Но у нас он широко распространен под названием чайный гриб. Его держат дома в стеклянных банках со сладким прохладным чаем и с удовольствием утоляют этим настоем жажду.

А вот о целебных свойствах чайного гриба многим мало что известно. И наукой они еще полностью не исследованы. Однако уже точно установлено, что настой чайного гриба способен уничтожать гнилостные бактерии в пищеварительном тракте. Если вы регулярно станете пить настой комбучи, то быстро почувствуете, как улучшится ваше состояние — например, исчезнет ячмень на глазу, нормализуется стул, пройдет головная боль, кожа станет более здоровой. Ведь причина этих недугов зачастую как раз и кроется в плохой работе кишечника, приводящей к самоотравлению организма.

Причем настой чайного гриба не только уничтожает гнилостные бактерии, но и выводит вредные токсины, образующиеся в результате их жизнедеятельности, восстанавливает здоровую кишечную микрофлору, то есть помогает излечиться от дисбактериоза. К тому же он обладает антибактериальным действием, направленным только на вредоносные микроорганизмы.

Настой активизирует обмен веществ, способствует распаду жиров, удаляет из организма лишнюю воду, уменьшает аппетит, сдерживает тягу к сладкому, поднимает общий тонус организма. Настой гриба, особенно медовый, уменьшает уровень холестерина в крови, понижает кровяное давление. Благоприятно воздействует он и на работу печени, желчного пузыря, улучшает цвет лица, состояние волос и ногтей, приносит облегчение при заболеваниях верхних дыхательных путей и при дизентерии. Если по утрам выпивать натощак стакан настоя чайного гриба, то это снимает нервное напряжение. Помогает гриб в исцелении гнойных ран, трофических язв, ожогов, обморожений. Чтобы уменьшить боль в суставах при подагре и ревматизме, на них накладывают марлевую повязку, пропитанную настоем чайного гриба.

Состав настоя чайного гриба чрезвычайно сложен. В нем содержатся практически все известные сегодня витамины, сахара, липиды. Очень много необходимых для здоровья кислот. Но главное богатство — это ферменты (энзимы): каталаза, липаза, протеаза, зимаза, амилаза и другие. Именно они выполняют в организме основную работу по обмену веществ. Например, липаза расщепляет жиры. Протеаза отвечает за расщепление белков и растворение сгустков крови. Амилаза занимается крахмалами и препятствует опасному повышению уровня сахара в крови. И так далее. Всего в организме действует примерно 3000 ферментов. Без них невозможно усвоение ни одного полезного вещества. Недостаток ферментов может стать толчком к развитию многих болезней — например, остео артрита, остеопороза, ревматоидного артрита, красной волчанки, ишемической болезни сердца, рака и других. Снижение в организме уровня ферментов приводит и к раннему старению уже после 40 лет.

И еще важно знать, что в настое чайного гриба содержится алкоголь. Тот самый, который имеется в крови каждого здорового человека. К алкогольной зависимости столь малое его количество привести не может, зато его достаточно, чтобы снизить уровень холестерина в крови и улучшить сердечно-сосудистую деятельность. Однако тем, кто лечился от алкоголизма с помощью специальных лекарственных средств или кодирования, от употребления внутрь настоя чайного гриба следует воздержаться.

Теперь о том, где и как раздобыть чайный гриб. Скорее всего, только через знакомых, у которых он есть. Достаточно взять небольшой кусочек гриба, положить его в сладкий чай, принести домой, поместить в большую стеклянную емкость и залить некрепким чаем, лучше свежезаваренным (вода при разбавлении чая должна быть кипяченой, комнатной температуры). Разбавленный чай не забудьте подсластить, но имейте в виду — избыточной сладости гриб не любит. Уже через одни-двое суток на поверхности жидкости появится нежная бесцветная пленка, на которой образуются бело-серые выпуклые колонии с ровными краями. Через некоторое время они сольются и образуют сплошную плотную кожистую пленку, которая к 3-4-й неделе станет толщиной 10-12 миллиметров.

Подкармливать гриб рекомендуют 1 раз в неделю свежим 1-процентным настоем чая с 10-процентным содержанием сахара. Но вообще, подслащенный чай доливают в банку по мере того, как настой выпивается. А вот для приготовления лечебного настоя придется завести отдельную банку и не доливать в нее свежий чай в течение месяца. Считается, что месячный настой самый целебный. При разрастании гриба его можно отслаивать, затем промывать в прохладной свежей воде (кстати, гриб нуждается в регулярном промывании в прохладной воде — ну хотя бы 1 раз в месяц). Отслоенный гриб можно продолжать культивировать или подарить знакомым. Вместо сахара полезнее использовать мед. А чай заваривать лучше зеленый.

Чтобы улучшить обмен веществ в организме и повысить им мунитет, достаточно ежедневно выпивать 3-4 стакана настоя чайного гриба. Его рекомендуется пить при ангине, а если заболело горло, то полоскать его чуть подогретым настоем каждый час. Страдающим геморроем советуют прикладывать к шишкам салфетку, смоченную в настое чайного гриба, смешанном с медом. При гриппе и простуде рекомендуется в 0,5 стакана чайного напитка добавить 2 чайные ложки меда и 0,5 чайной ложки перца чили и принимать по 1 чайной ложке каждые 2-3 часа. Настоя чайного гриба «боятся» перхоть, мозоли и ороговевшие места на ступнях ног. По утрам и вечерам полезно полоскать настоем рот: будет хорошо и зубам, и деснам. А разбавив настой минеральной водой, вы получите прекрасное средство для умывания.

Однако всем, у кого есть желудочно-кишечные проблемы, прежде чем употреблять настой чайного гриба, необходимо проконсультироваться с врачом-гастроэнтерологом, поскольку при гастритах с повышенной кислотностью этот настой может быть противопоказан, зато при пониженной кислотности он способен излечить гастрит.