Поджелудочная просит пощады

При хроническом панкреатите поджелудочная железа как бы «съедает» сама себя своими же ферментами. Но с помощью щадящей диеты можно снизить их образование и выделение, уменьшить явления застоя в протоках поджелудочной и двенадцатиперстной кишки.

Страдающим хроническим панкреатитом придется увеличить в своем рационе количество легкоусвояемых белков животного происхождения. Лучше всего дважды в день съедать по 100 г кальцинированного творога. Готовить его легко.

Вылейте в кастрюлю 1 л натурального коровьего молока, подогрейте до появления пузырьков, но не кипятите, и сразу же влейте 2-3 ст. ложки 10-процентного раствора хлористого кальция (его продают во всех аптеках). И тут же снимите кастрюлю с огня. В молоке образуются хлопья, которые осядут на дно. Сыворотку слейте, а хлопья ешьте — это и есть кальцинированный творог. Из 1 л молока его выйдет 200 г — ваша суточная норма. Употреблять такой творог можно несколько месяцев подряд. Кроме белков вы получите также органический кальций, укрепите сосуды и кости.

Употребляйте отваренные, протертые (измельченные), приготовленные на пару продукты. Можно есть пшеничный хлеб, крупяные, картофельные и вермишелевые супы с небольшим количеством растительного масла.

При заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки полезны молочные супы, но при болезнях кишечника они нежелательны, так как у многих вызывают урчание в животе и жидкий стул. Можно есть нежирное мясо без сухожилий и пленок, курятину без кожи, а из рыбы — судака, окуня, треску.

Питание должно быть дробным: ешьте понемногу, но часто. Сливочное масло и другие тугоплавкие жиры животного происхождения противопоказаны. Пиво и прочие алкогольные напитки могут привести к обострению панкреатита, омертвению клеток поджелудочной железы и даже вызвать вторичный сахарный диабет.

Полезно теплое молоко, но при болезнях поджелудочной железы и других органов пищеварения пейте его маленькими глотками, не торопясь. Если же выпить залпом, то оно мгновенно превратится в творожный ком. Желудок начнет в избытке вырабатывать соляную кислоту, возникнут изжога, тяжесть под ложечкой.

А самый лучший продукт питания для вас крупы, и особенно овсянка. Она содержит легкоусвояемые жиры, состоящие из ненасыщенных жирных кислот, и белок с хорошо сбалансированными аминокислотами. Все это улучшает обмен веществ в организме. И никаких показаний против овсянки нет. А вот белокочанную капусту при болезнях пищеварительного тракта придется исключить. Откажитесь от лука и чеснока, от грибов, щавеля, шпината, овощей и фруктов с большим содержанием клетчатки.

Запретите себе копчености, консервы, соления, томатный соус, мясные, грибные и куриные бульоны.

И постарайтесь как можно меньше пить кофе — не больше 2 чашечек в неделю, а еще лучше совсем от него откажитесь. И тогда ваши хронические недуги угомонятся, вы сможете активно трудиться и вообще вести полноценную жизнь.