Читатели спрашивают
(«Приусадебная газета» № 8 , апрель 2007 г.)

Что случилось с  картошкой? Несмотря на то что огородники выращивают эту культуру много лет, поток вопросов о  ней не иссякает.

«Клубни картофеля во время варки имеют нормальный цвет, а когда остывают — темнеют. В чем причина?» — интересуется Т. Мельникова из Ивановской области.

Потемнение мякоти клубней картофеля при варке — в основном физиологическое явление. Оно может быть вызвано разными причинами, но главным образом — недостатком калийных удобрений при выращивании или неправильным соотношением их с азотными.
Имеет значение и кислотность почвы. Если она высокая, то желательно калийные удобрения сочетать с известковыми материалами. Из калийных под картофель лучше вносить сульфат калия или калимагнезию.

Потемнение мякоти может вызвать также неправильный режим хранения клубней: повышенная температура, недостаток кислорода (если нет вентиляции) или укладка картофеля толстым слоем. Необходимо также избегать повреждения клубней во время уборки и перевозки.

Е. Владимирова из Санкт-Петербурга спрашивает, почему клубни выращенного ею картофеля словно изрезаны канавками.

Дефекты клубня — канавки, трещины — относятся к функциональным (непаразитарным) заболеваниям. Это явление отмечается при резком изменении условий клубнеобразования (обильное увлажнение почвы после долгой засухи). Во время засухи ткани молодых клубней приостанавливают свой рост. После того как пройдут дожди, возобновляется поступление питательных веществ из ботвы в клубни и наименее вызревшие ткани молодого клубня продолжают расти. В результате на клубнях образуются ростовые трещины или выросты.

Равномерный полив, улучшение воздушного режима путем рыхления почвы и посадка в прогретую почву помогут вырастить картофель без подобных дефектов.

«Стала замечать, что у нас среди оставленной на семена картошки много «холостой», — пишет Л.Шишкина из Ставрополя. — Почему это происходит?»

Под названием «холостая» картошка, видимо, надо понимать отсутствие ростков при проращивании клубней весной. Даже не зная сорта картофеля и не видя клубня, можно предположить, что семенной материал поражен инфекционным заболеванием, именуемым готикой (веретеновидность клубней). Оно широко распространено в южных районах, а с некоторых пор встречается уже и в средней полосе России.

Заболевание передается через клубни и корневую систему при поливе. Больные растения отстают в росте, края листьев, особенно верхних, закручены вверх. Клубни вытянуты в длину, напоминают веретено.

Меры профилактики. Заменить свой семенной картофель здоровым посадочным материалом продуктивных сортов. В дальнейшем отбирать на семена клубни у внешне здоровых, урожайных кустов и имеющие форму, типичную для сорта.

Важно сажать семенной картофель на участках, хорошо обеспеченных влагой, не вносить излишнее количество азотных удобрений, удалять ботву за 5-7 дней до уборки урожая.

Другая причина плохого прорастания — переохлаждение картофеля, если он хранился при низкой температуре и не прогрет перед посадкой. Бывает такое и при неоднократном обламывании ростков при хранении в тепле.