Звезда салата

Ею станет Мокрица, или звездчатка средняя, - один из самых распространенных сорняков. Однако положительных качеств у этой травки великое множество. Однако положительных качеств у этой травки великое множество. По содержанию витаминов и микроэлементов она превосходит многие «благородные» культуры.

Мокрица обладает противовоспалительным, умеренно-желчегонным, диуретическим, гипотензивным (снижающим давление) действием. Поскольку звездчатка нормализует уровень сахара в крови, ее рекомендуют при сахарном диабете. При ее употреблении повышается уровень гемоглобина. Весной очень полезны салаты с добавлением травы мокрицы.

Нарежьте и смешайте 100 граммов мокрицы, по 25 граммов зеленого лука и укропа, 50 граммов зеленого салата и 2 яйца. Посолите и заправьте сметаной или растительным маслом.

Для приготовления следующего салата вам понадобится по 100 граммов мокрицы и редьки, 50 граммов кресс-салата и 25 граммов молодых листьев одуванчика. Заправить можно по своему вкусу - маслом, майонезом, сметаной. Позже, когда весна полностью вступит в свои права и на грядках созреет первая редиска, угостите своих близких таким салатом: нарежьте 100 граммов мокрицы, 50 граммов редиса и по 25 граммов зеленого лука и укропа, посолите и заправьте сметаной или растительным маслом.

Для приготовления летнего салата вам понадобится по 100 граммов огурцов, помидоров и травы мокрицы, по 25 граммов зелени петрушки, укропа и зеленого лука. Заправка на ваш вкус. Мелко нарезанную траву мокрицы можно добавлять к картошке, макаронам, класть в супы. Только имейте в виду, что мокрица дает легкий слабительный эффект, и поэтому в слишком больших количествах употреблять ее не следует. На зиму травку можно заморозить или засолить отдельно или вместе с другой зеленью, а также высушить при температуре не выше 40 градусов. Хранить сухую траву можно до двух лет.