Молоко – это первая пища человека. С него начинается наша жизнь. Природа позаботилась о людях, добавив в молоко практически все вещества, нужные для жизни.
Молоко содержит белки, жиры, лактозу, кальций, калий, фосфор, больше 20 аминокислот. В нем имеются также такие необходимые всем витамины, как А, В, С, Е, РР. Все, имеющиеся в составе продукта полезные вещества, прекрасно сбалансированы и легко усваиваются. Но в наше время в продаже иногда встречаются далеко не лучшие образцы этого полезного продукта.
Многие в наше время не доверяют молоку в пакетах и бутылках от производителей и стремятся приобрести свежее молоко на рынке у частников. Конечно, нередко такое можно считать более натуральным и полезным, но в любом случае нужно его прокипятить, если с момента дойки прошло больше двух часов. Кроме этого, часто частники разбавляют молоко, и не только водой – могут развести содой или извёсткой, чтобы оно стояло дольше. А болезни предыдущих покупателей могут перейти к вам, если вы попробуете молоко из общей банки. На рынке обязательно должна быть лаборатория, которая проверяет весь поступающий товар. Это – гарантия качества.
Среди видов молока, которые предлагают современные магазины, встречается стерилизованное и ультрапастеризованное. Стерилизация – это просто нагревание молока до температуры 120-130 градусов для уничтожения всех вредных бактерий. Одновременно с бактериями погибает часть полезных веществ и лактобактерий. Ультрапастеризация же – это резкий нагрев молока до 135-137 градусов на три-четыре секунды и настолько же резкое последующее охлаждение его. Микробы успевают погибнуть, а полезные вещества не разрушаются.
Также отличается молоко и по способу упаковки – в тетра-паках, полиэтиленовых пакетах, бутылках. Всё это, конечно, влияет на его цену. Кстати, недоверие многих покупателей к молоку в тетра-паках напрасно. Такая упаковка является лучшей изоляцией от бактерий и прямых солнечных лучей. Качество напитка, кроме этого, зависит от того, с какого предприятия оно доставлено в магазин.
На передовых молочных заводах давно организована прямая доставка молока с проверенных молочных ферм в течение двух часов после дойки в охлаждённом виде. Продукт от таких производителей имеет на упаковке специальный отличительный знак – Высший молочный стандарт. Этот знак представляет собой синий круг с находящейся внутри головой коровы и надписью вокруг неё. В нашей стране существует 6 предприятий, которые получили право размещать такой знак на упаковке своих продуктов. Появление этого знака встретили доброжелательно девяносто три процента покупателей. Теперь вы можете быть абсолютно уверены в его качестве.